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苦瓜鸡翅

原料:

苦瓜1根、鸡翅10个、黑胡椒碎1汤勺、干辣椒5个、啤酒1听、生抽1汤勺、老抽1汤勺、盐1茶匙。

做法:

1、苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用。

2、鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用。

3、锅中留少许底油,放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香。

4、下入煎好的鸡块翻炒,放入生抽、老抽、盐调味。

5、加入一听啤酒,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟。

6、再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟,打开盖子大火收汁即可装盘。

友情提示:

1、苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。

2、用啤酒炖鸡翅,酒精挥发可以带走一部分苦味,可以做到双重去苦。

3、炒黑胡椒的时候火力不要太大,否则容易糊掉。

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