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豆茸酿枇杷

香味: 形似梅花,口味香甜,批粑汁多细腻,豆沙油润味美。

  主料: 枇杷、甜豆沙、糖猪板油、松子仁、红樱桃

  辅料: 白糖、糖桂花、淀粉

  制作:

  1)削去批把顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中;

  2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。

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