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阿婆菜炒毛豆

原 料:

阿婆菜(腌菜苋)、毛豆、红椒、白糖、植物油。

特 色:去周庄人人都吃的一道菜。

操 作:

1、将阿婆菜从瓶里取出,用清水浸泡6-8分钟洗净(浸泡时间不要过久),剪去部分老梗后切碎。

2、红椒切丁,毛豆取肉。

3、炒锅烧热下油(油要比平时炒菜稍多一点),油温后下毛豆煸炒至变色。

4、下阿婆菜煸炒,加入小半碗清水和1勺白糖,盖锅盖烧2-3分钟。

5、开盖大火收汁即可。

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