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莲藕煲猪蹄

主料:猪蹄、莲藕

辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉

烹饪方法

1、将猪蹄洗净后剁成小块;莲藕洗净去皮切滚刀块;姜切片;葱切段。

2、汤锅内添适量清水,放入猪蹄、葱段、姜片。

3、大火煮沸后撇去浮沫,加适量料酒,用小火煲制。

4、待猪蹄煲至有些软时,放入莲藕块,加盐、味精、白胡椒粉调味,继续煲至莲藕、猪蹄熟透即可。

小贴士:

1、如果用的是砂锅或陶瓷类的汤锅,最好先开小火慢慢预热后再开大火烧开,因为这类锅比较怕急冷急热。

2、吃猪蹄时,还可以根据自己的口味用酱油或者辣椒酱之类的调制成蘸水蘸着吃,还能避免油腻。

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