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鸭汁烩鱼唇

主料:鱼唇175克

辅料:草菇25克

调料:胡椒粉1克 姜5克 小葱10克 味精4克 盐5克 生抽5克 花生

做法:

1. 鱼唇用清水浸4小时,洗净;

2. 洗净的鱼唇放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时,取出切成长方形小块;

3. 炒锅烧热,注入花生油,加葱、姜,烹黄酒,再下鱼唇、二汤滚煨片刻,取出,去掉葱、姜和二汤;

4. 炒锅回火上,烧热,下上汤1000毫升、鸭汤200毫升、鱼唇、水发草菇、葱、精盐、酱油,用湿淀粉勾芡;

5. 再加熟猪油、味精、胡椒粉,盛入汤窝即成。

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