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家庭育儿生活指南
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银芽干贝

主料:绿豆芽200克、金针菇200克

辅料:干贝25克、干红尖椒10克、青尖椒10克

调料:植物油25克、料酒10克、醋8克、香油5克、白砂糖4克、盐3克、大葱5克

做法:

1. 将金针菇去老根,下入开水锅内氽一下,捞出控水;

2. 绿豆芽掐去头尾,洗净;

3. 青红辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;

4. 水发干贝上锅蒸熟,撕成细丝备用;

5. 葱姜去皮切末;

6. 炒锅注油烧至六成热,下入干贝丝炸至酥脆,捞出控油;

7. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒,加料酒、醋、白糖、精盐炒匀,淋入香油,盛入盘中,撒上干贝丝即可。

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