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虾子扒海参

主料:水发海参1000克、虾子50克

调料:味精1.5茶匙、老抽、精盐、淀粉各3茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、料酒0.5汤匙、姜汁酒1汤匙、葱5段、姜5片、猪油1.5汤、清汤6杯

做法:

1、水发海参斜刀切成厚片。

2、锅放底油烧热,下入葱段,姜片爆香,下海参,加料酒、清汤、精盐、味精、煨入味。起锅拣去葱段、姜片。

3、锅放底油,下虾子,烹姜汁酒,加清汤、海参、精盐、蚝油、老抽、味精、胡椒粉略炆,勾淀粉芡,加香油出锅。

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