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橄榄肉末煸苦瓜

随着夏季天气愈来愈热,人的心火也会越来越旺盛,对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。苦瓜的味苦、寒,维生素c含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效,苦瓜的吃法很多一般家庭凉拌比较多。

食材

主料:苦瓜1根 瘦肉40g

辅料:油适量 盐适量 橄榄菜20g 白糖2g 生抽10ml 鸡精少许 葱姜适量 料酒5ml 胡椒粉适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.瘦肉切碎成肉末。

3.放入碗中加入料酒,白糖,胡椒粉拌均匀。

4.苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻,挤出水分备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。

6.加入少许生抽翻炒。

7.再加入橄榄菜继续翻炒。

8.然后倒入苦瓜煸炒。

9.加少许糖继续煸炒。

10.再加少许鸡精。

11.煸炒均匀关火。

小贴士

苦瓜把芯去掉再用盐腌制挤出水分,可以消除一些苦瓜的苦味。

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