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青笋烧肚条

这是川菜中最清淡的一道菜,去餐馆的时候我最喜欢点的一道,肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤,怎么吃都不腻。众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前期的准备,买来的猪肚一定要清洗干净,去除异味,这是很费功夫的,不管是用盐、醋、面粉等等的方法,洗净就是硬道理。把洗净的猪肚煮熟,就是烹制肚条的半成品了,剩下的就简单多了 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。

主料:胡萝卜1根 青笋1根 猪肚250g

辅料:油适量 盐适量 蒜片适量 水淀粉适量 姜片适量 胡椒粉适量 蚝油适量

青笋烧肚条的做法

1.主料: 熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。

2.青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条

3.热油,放入蒜瓣炸香。

4.转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右

5.加入适量水放胡椒粉煮上五分钟

6.倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右,调入少许盐和蚝油

7.最后勾芡即可出锅

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