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醋溜白菜

用料:白菜400g,干辣椒适量,大葱适量,五花肉50g,白糖2小勺,陈醋2大勺,盐1/2小勺,干淀粉1小勺,清水2大勺,花生油适量

做法:

1. 大白菜叶洗净,控干水分;

2. 斜刀片成稍大一点儿的片儿;

3. 五花肉切成薄片儿;

4. 葱切段儿,干辣椒切成段儿;

5. 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

6. 起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;

7. 煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

8. 下入白菜片儿,转大火煸炒;

9. 白菜叶变软时,加入调味汁;

10. 煸炒均匀,起锅即可。

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