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猪肉脯的做法

猪肉脯的做法 美厨邦

主料

猪肉泥500g

调料

老抽,  生抽,  盐,  糖,  耗油,  黑胡椒粉

制作流程

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肉泥加调料拌匀。 2

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顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。 3

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台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。 4

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揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。 5

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连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。 6

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烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时。把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。

膳食食疗

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

注意事项

猪肉泥选用后腿肉口感更好。

锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油,边缘会稍微粘,翻面时需借助工具,不过也不严重,懒人。

烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬,时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。

调料可随自己口味更换,加点辣椒粉什么的,太好吃!!

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