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陕西【滋卷】怎么做----滋味悠长,清香爽口

     简介:  

【滋卷】所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜,如荠菜,更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末,也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的,给滋卷家族增一新品种。

吃滋卷时,可以蘸以调味汁;也可不蘸,视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬,便是小吃点心。包馅讲究,制作精美,便成一道菜肴。作为家常便饭,吃滋卷,喝稀粥,其滋味可以与包子饺子媲美。

陕西【滋卷】怎么做----滋味悠长,清香爽口  美厨邦 

陕西,滋卷 

用料:面粉,清水

【馅料】韭菜,红薯粉条,鸡蛋,豆腐,

【调料】盐,味精,五香粉

         陕西腊八节吃腊八面的做法 

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法

和面。取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状,把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟。

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法 步骤1

馅料:【韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝】

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法 步骤2

韭菜泽净晾干。

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法 步骤3

炉上烧水,将粉丝烫软。

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法 步骤4

热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。

滋味悠长,清香爽口 ——陕西【滋卷】的做法 步骤5

将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了。

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