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台式怎么做烤香肠美味

  台式怎么做烤香肠美味 美厨邦

台式,烤香肠

主料:肥瘦猪肉500g,盐10g,糖35g,五香粉3g,肉蔻粉(没有可不加)2g,酒或料酒35g,淀粉25g,水30ml,红曲粉适量,羊肠衣适量,棉绳适量

       蒜香乳酪烤香肠的做法 

台式怎么做烤香肠美味步骤

台式烤香肠的做法图解1

1. 猪肉绞成肉馅,加入各种调料(除水和淀粉)拌匀,水和淀粉制成水淀粉,慢慢加入肉馅,边加边搅拌,直至搅拌上劲。由于用筷子太累,我是带上一次性手套用手朝一个方向边抓边拌,省了不少力气。

台式烤香肠的做法图解2

2. 开始灌肠吧!家里没有漏斗,没有灌肠机,但是这丝毫不能阻止我在美食路上的探索!用矿泉水瓶子制成简易漏斗,肠衣口套在瓶口,把肠衣一点点蹭着卷在瓶口上,另一端打结后,用筷子推着肉馅灌进肠衣。

台式烤香肠的做法图解3

3. 想一次吃多少就灌多长,然后用棉线打结,接着灌。棉线应该用粗一点的,我家还是没有,用细线代替,在无关紧要的小事上,我还是挺能凑合嗒!

台式烤香肠的做法图解4

4. 加油!灌肠要考验手眼配合,左右手配合,我觉得最难就是把肠衣套在瓶口上,因为没漏斗啊!灌好后每段用消毒的缝衣针扎几个小眼,挂起来晾一晚,表皮干了就可以。这样各种调料也好入味。5. 锅里放水,烧至七八十度时,放入香肠,小火煮10-15分钟,不要让水滚开,一直保持70-80度即可。

台式烤香肠的做法图解6

6. 煮熟了,晾起来。www.meichubang.com

台式烤香肠的做法图解7

 

7. 想吃的时候,拿一根放烤箱里烤一会,我是150度烤了不到10分钟。

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