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香港小吃冰皮月饼的做法

美食名称:冰皮月饼——香港小吃

美食产地:香港

冰皮月饼——香港小吃图片:

香港小吃冰皮月饼的做法 美厨邦

冰皮月饼——香港小吃介绍:

“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。冰皮月饼原本从香港传过来的。

冰皮月饼的做法:

1.准备食材:紫薯三个320克,黄油15克,白砂糖20克,澄粉20克,椰奶粉一包。

2.先将紫薯放入蒸锅中大火蒸熟。(大家可以先削皮切块再蒸更省事,我给忘了)

3.剥掉薄薄的皮,切块放入食物料理机,搅打成泥状。

4.将面团分为20克,捏成小片状,薯泥球放在上面,握于虎口处,另一手轻轻往下推,直到整个馅都被包住,然后将收口处捏紧。

5.模具的里侧均匀的撒上冰皮粉,花片上面抹些油,脱模会更顺利。

6.轻轻将圆球放入模具中。

7.将模具平放在操作台上,用力往下压实。

8.最后脱模,将模具往下推即可轻松取出月饼。

9.冰皮月饼放冰箱冷藏几个小时风味更佳,冰皮也更有韧性。

注:更多食谱请关注美厨邦 小吃食谱 栏目。

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