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草鲡鱼汤的最传统做法【非常适合产后恢复、催乳或脾胃气虚等】

草鲡鱼俗称黑鱼、乌鳢、蛇皮鱼、财鱼等多种名字。

产地:草鲡鱼在我国除西部地区少见外,各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

生活习性:草鲡鱼属肉食性鱼类,小草鲡鱼食水生浮游动物,稍大即食小鱼、小虾。大草鲡鱼以食其他鱼类和青蛙为主,有时还食小草鲡鱼。草鲡鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳,有的草鲡鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。

营养分析

1.草鲡鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视草鲡鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3.草鲡鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

今天给大家介绍一道草鲡鱼鱼汤的最传统做法。

首先,需要准备的食材有:生姜,豆腐,草鲡鱼。将生姜切丝,豆腐切块,鱼切断。

草鲡鱼身上有很多粘液,可以用刀从鱼尾到鱼头方向反复刮几次,再清洗一下就干净了。

第二步:把锅烧热,倒入适量的植物油,油温八成后发出滋滋声,放入姜片爆香。然后放入切好的鱼段并煎至鱼皮焦黄后,加入切好的豆腐块并倒入适量的水,合上锅盖,蒸煮5分钟。

第三步:盛出,撒上葱段即可。此汤鲜香可口,非常适合产后恢复,催乳等。

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