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黑木耳严重掉色洗出“黑墨水” 专家支招辩真伪

4月7日上午8点左右,烟台市民刘先生在开发区一地摊上购买了两斤黑木耳,拿回家后用水一泡,木耳竟严重掉色,水像墨汁一样黑,而泡过的木耳也变成了土黄色。

刘先生家住福山富豪西苑小区。7日上午,他在舒家市场上花了45元买回两斤木耳。老伴当时就从塑料袋里拿出一些,放进水盆里浸泡,没想到,看着挺黑的木耳,经水一浸泡开始掉色,变成了土黄色,盆里的水竟像墨汁一样黑。当时,老伴就埋怨刘先生,她说前几天看过报道,有人把木耳染色后出售,使廉价木耳变成高价木耳,欺骗顾客,谋取暴利,没想到这次自己竟碰上了。

据了解,按照目前的市场价,土黄色的木耳一斤才8元钱,而正宗的黑木耳一斤价值在30-50元左右。刘先生随后带着老伴返回市场想找小贩理论一番,在市场转了好几圈,也没看到小贩的踪影。

记者咨询了相关食品专家,了解到一些不法商贩为欺骗消费者,会使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为两三元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的"黑木耳",每斤能卖十三四元。另外,一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长"胖"两三斤。

专家提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

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