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江苏小吃

扬州特色小吃之扬州饼的做法

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“徽川饼”经不断的改良,馅心品种已增多,有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等,更名为扬州饼,为群众喜食的扬州风味小吃之一。100℃温水250克徐徐倒入,同时将面粉与水拌和,揉成面团,…

鲁菜

热炝茄子

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主料:茄子500克辅料:青椒35克辣椒(红、尖)35克调料:小葱10克姜5克大蒜(白皮)5克花椒3克辣椒(红、尖、干)3克香油5克烹饪方法:1.将茄子滚刀切成块;2.青尖椒、红尖椒切成丝;3.小葱、姜片、大蒜切成末;4.先将茄…

浙菜

走油肉

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走油肉配料:猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克)。特色:皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,…

川菜

麻辣嫩豆腐

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主料:南豆腐300g猪肉末150g辅料:干辣椒3个红辣椒1个花椒适量蒜1瓣姜适量郫县豆瓣酱1勺生抽适量盐适量葱适量步骤1.准备的主料有:肉末150g嫩豆腐300g2.准备的配料有:郫县豆瓣酱一勺,干辣椒三个(为了入味提前弄成…

京菜

白雪虾仁

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主料:腌虾仁300克。辅料:鲜牛奶210克,净蛋白140克,湿生粉35克,味精10克,猪油750克,精盐1克。做法:1、将鲜牛奶、蛋白、湿生粉、味精、盐拌匀待用。2、猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至八成熟,滤油倒盘,放入…

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